Recetas de lasaña que cambiarán tu vida

Recetas de lasaña que cambiarán tu vida

Thu, Nov 5, 2015 8:47 PM
Por: Sabores Modelo

Como nuestro buen amigo Garfield, todos odiamos los lunes pero todos sin duda alguna hemos aprendido a amar la lasaña inmediatamente después de que la probamos por primera vez.

Si tú como Garfield, has tenido la oportunidad de probar este manjar, pero simplemente estás harto de la misma receta de siempre. Por acá te proponemos algunas alternativas.

Lasaña de cordero y guisantes

Para el relleno de cordero necesitas:

aceite
     1/2 cebolla, cortada en cubitos
     1 tallo de apio, cortado en cubitos
     500 g de carne molida de cordero
     1 1/2 taza de guisantes
     2 cucharaditas de pimienta roja molida
     1 taza de Caldo de pollo
     sal y pimienta al gusto

Para la salsa de queso necesitas:

     2 cucharadas de mantequilla
     2 cucharadas de harina
     2 tazas de leche
     1/2 taza de queso mozzarella rallado
     Queso parmesano 1/2 taza
     sal y pimienta al gusto

Para la pasta de la lasaña necesitas:

     1/4 taza de perejil picado
     1/4 de taza o menos de menta fresca picada
     2 tazas de rúcula bebé
     15 placas de lasaña sin cocción
     ralladura de 2 limones
     parmesano al gusto







Preparación:

Precalienta tu horno a 180 ºC

Añade un toque de aceite a una sartén grande y cocina la cebolla y el apio a fuego medio hasta que esté suave y translúcida.

Añade el pimentón y remover. Despues añade el cordero y cocina, hasta que esté dorado y agrega los guisantes y el caldo de pollo.

Hierve a fuego lento hasta que el caldo se reduzca ligeramente. Sazona con sal y pimienta al gusto.
 

A fuego medio, en otro sartén derrite la mantequilla. Añade la harina y revuelve constantemente a fuego medio durante unos tres minutos, hasta que quede suave.

Vierte la mitad de la leche en un chorro fino mientras mezclas. Cuando este lista, añade el resto de la leche.

Manten a fuego medio y revuelva durante unos 10 minutos, hasta que la salsa espese. Agregue el queso y sazona con sal y pimienta al gusto.

En un recipiente para horno, extiende una cantidad generosa de la mezcla de cordero, después pon una capa de la lasaña con perejil, menta, rúcula y la ralladura de limón.

Repite hasta terminar con una capa de queso. Espolvorea un poco de parmesano y hornea, cubierta con papel de aluminio herméticamente durante 40 minutos.

Deja reposar durante 5-10 minutos.

 

Lasaña de calabaza y brócoli

Necesitas:

1 kg de calabazas, peladas, partidas a la mitad transversalmente y sin semillas.
     3 cucharadas de aceite de oliva
     Sal y pimienta al gusto
     1 kg de brócoli de brócoli sin tallos
     Pimienta roja molida
     queso mozzarella fresco, rallado grueso
     1 litro de leche entera ricota
     1 taza de cebolla finamente rallada
     Parmesano
     1 cucharada de ralladura de limón
     2 cucharaditas de salvia fresca picada
     1 cucharadita de romero fresco picado

Para la salsa bechamel y la lasaña necesitas:

     1/2 barra de mantequilla sin sal
     1/4 taza de harina
     1/8 cucharadita de nuez moscada recién rallada
     1 hoja de laurel
     Sal y pimienta al gusto
     1 kg de pasta para lasaña
     3/4 taza de queso parmesano rallado finamente

Preparación:

Precaliente el horno a 180 ºC

Añade un toque de aceite a una sartén grande y cocina el brócoli y laz calabazas a fuego medio. hasta que esté suave y translúcida.

En un recipiente para horno, extiende una cantidad generosa de la mezcla de calabazas y brócoli, después, pon una capa de la lasaña y repite hasta terminar con una capa de salsa bechamel.

Hornee la lasaña al descubierto hasta que haga burbujas y empezando a dorarse, unos 45 minutos.

Deje reposar durante 20-30 minutos

 

Lasaña de pollo en salsa búfalo

Para la capa de pollo necesitas:

3 pechugas de pollo grandes, cortadas en cubos
½ taza de salsa búfalo
½ taza de aderezo Ranch
Sal y pimienta
Para la capa de salsa necesitas:
1 cucharada de aceite de oliva
2 chalotes grandes, finamente picados
1 pimiento rojo, finamente picado
3 dientes de ajo, picados
3 cucharadas de salsa de tomate
1 cucharada de azúcar
2 tazas de salsa búfalo

Para la capa de queso necesitas:

Queso ricotta
½ taza de queso azul
¼ de taza de aderezo Ranch
1 taza de crema agria
1 huevo, ligeramente batido
1 ½ tazas de queso mozzarella rallado

Preparación:
 

Una vez que el pollo esté cocido, retira del fuego y deja enfriar. En este punto, precalienta el horno a 180 °C y derrite la mantequilla.
Calienta una cacerola pequeña a fuego medio y agregar el aceite. Cuando esté caliente, añade la chalota y el pimiento y saltea durante 5 minutos o hasta que estén blandas.

Agregua el ajo, la salsa de tomate y el azúcar y revuelve. Añade después la salsa de búfalo y mezcla a fuego lento.

Combina los quesos, aderezos, crema agria y hierbas secas en un tazón. Sazona con sal y pimienta al gusto antes de añadir el huevo.

Vierte una pequeña cantidad de la salsa en el fondo de la fuente para horno, extendiéndola en capa fina.

Cubre con una capa de lasaña, pon una capa de queso, agrega ⅓ del pollo, y, finalmente, un puñado de mozzarella, un puñado de queso cheddar, y unas cuantas migajas de queso azul.

Rocía un poco de la salsa por encima, y repite el procedimiento. La capa final debe ser lasaña cubierta con los quesos rallados restantes.
Rocía la parte superior de la lasaña con aceite de oliva y envuelve con papel de aluminio.

Coloca en el horno precalentado y hornea durante 30 minutos.

Quita el papel de aluminio y hornear por otros 10 minutos, o hasta que la superficie esté dorada y el queso esté burbujeante.

Retira del horno, dejar reposar durante unos 10-15 minutos.

 

Lasaña mexicana estilo enchilada

Necesitas:

5 - 6 tortillas
    2 tazas de carnitas de cerdo
    1 lata de elote
    1 lata de frijoles negros o rojos
    1 pimiento rojo cortado en cubitos
    2 ¼ tazas de salsa verde o roja
    1 taza de queso mozzarella rallado
    Perejil o cilantro fresco, finamente picado

Preparación:

    Precaliente el horno a 180 ºC
    Combina las carnitas de cerdo, el elote, los frijoles negros, el pimiento y 1½ taza de salsa.
    Cubre con 1 cucharada de salsa la base de un molde para hornear y añade las tortillas.
   
    Extiende la mitad del relleno a través de las tortillas, cubre con otra capa de tortillas y extiende el restante en la capa superior.

Espolvorear con queso mozzarella y hornear durante 20 a 25 minutos hasta que el queso se derrita y comience a dorarse.

Decora con perejil

 

Lasaña italiana con súper extra queso

Necesitas:

¼ de tocino picado (opcional, pero añade gran sabor)
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla pequeña, cortada en cubitos
2 dientes de ajo, picado o rallado
1 pimiento rojo cortado en cubitos
1 paquete de salchicha italiana
500 g de carne molida de pollo o de res
1 cucharadita de orégano seco
1 cucharadita de albahaca seca
1 cucharadita de perejil seco
1/2 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de pimienta
1/2 cucharadita de sal
1 kg de tomates triturados
4 cucharadas de salsa de tomate
2 tazas de agua
1 taza de leche
salsa bechamel
4 cucharadas de mantequilla
¼ taza de harina
1/4 cucharadita de nuez moscada
2 tazas de queso provolone rallado
½ taza de queso parmesano rallado,
1 taza de queso mozzarella
Perejil picado, para decorar

Preparación:

En una olla de fondo pesado, agrega el tocino a fuego medio, y revuelve. No necesitas aceite.

Añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo y cocina, revolviendo, hasta que se ablanden las verduras.

Añade las salchichas y la carne molida de pollo o de es. Cocina y revuelve ocasionalmente, hasta que estén bien doradas.

Agrega el orégano, la albahaca, el perejil y tomillo. Cocina hasta que se espese.

Para montar la lasaña engrasa un molde para hornear y precalienta el horno a 180 ºC.

Vierte un poco de la salsa roja sobre el fondo del plato. Pon una capa de lasaña, una capa de quesos, otra de salsa bechamel y luego ejecuta la misma acción 2 veces más.

Cune la lasaña con la salsa de tomate y rocía el resto de la bechamel.

Hornea, cubierto durante 1 hora y luego 15 minutos más sin el aluminio. Deje reposar durante 15-20 minutos.

Sabemos que se te está haciendo agua la boca. Corre a la cocina y comienza a preparar tu nueva receta favorita.

¡A relamerse los bigotes!